Cartes et vins - Restaurant Le Fleuret


 

La carte change chaque saison.

Elle permet au chef de se réinventer et de ravir une clientèle fidèle. Il existe cependant des plats signature qui incarnent la personnalité de la cuisine du chef.

Ces recettes perdurent dans le temps et au fil des saisons.
Parmi les plats vedettes que demandent nos clients,
il y a l’œuf mollet aux lentilles avec sa sauce au foie gras,
le saumon confit 72 h à froid aux fines saveurs d’aneth et de badiane,
le cochon de lait basse température et le ris de veau.

 

Notre carte


Menu du midi
Antipasti
Menu du soir
Entrées
Poissons
Viandes
Desserts

 

Nos vins


La sélection de notre sommelier met en avant les vins choisis à la propriété.

 

Vin Rouge

• AOC Minervois

Domaine Ostal Cazes – Château Lynch-Bages à Pauillac (Jean-Michel Cazes) Vin aux arômes gourmands de fruits rouges et de réglisse, équilibré à forte proportion en syrah

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• Appellation Pessac-Leognan

Château Haut Lagrange Pessac-Léognan Puissant et chaleureux, son bouquet joue sur des notes de torréfaction, de fruits mûrs et de gingembre. Vin à forte proportion en cabernet sauvignon.

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• Appellation Pessac-Leognan

Château Picque-Caillou
Vin au nez très frais, aux arômes du bois, très construit à forte proportion en cabernet sauvignon

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Vin Blanc

• Bordeaux vin biologique certifié depuis 2011

G du Château Guiraud à Sauternes Bordeaux blanc sec à forte proportion en sauvignon blanc.

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• Château Picque-Caillou

Vin au nez intense, pâte de coing et poire avec une attaque fraîche et charnue à forte proportion en sauvignon

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